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                  冰箱为什么成了细菌繁殖地?可能放了这6种食物

                  时间:2018-09-20 来源:网络


                  很多人采?#21644;?#39135;物就一股脑儿全部塞进冰箱,俨?#35805;?#23427;当成了食物的“安全柜”。放进冰箱的食物真的就能长期储存,安全无忧地食用了吗?



                  下面教你如何正确使用冰箱,更好地保留食物的营养。

                  食物储存的最佳位置


                  日常生活中,冰箱不仅是一个存储食物的柜子,其中不同区域的温度各异,适合储存的食物也是不同的。




                  1

                  冰箱门架处

                  此处是冰箱里最温暖的部分,所以,应把这块“风水宝地”留给最不怕“折腾”的食物,比如调味品、果汁,以及其他可能忍受温度波动的食物。

                  2

                  上层靠门处

                  上层温度要?#35748;?#23618;稍高,适合存放直接入口的速食品等。


                  3

                  上层后壁处

                  后壁处的温度比靠门处低,适合存放不怕冻的食物,包括剩?#20849;恕?#35910;制品等。需要注意,剩菜剩饭要用保鲜盒装好,或保鲜膜封好,避免交叉污染和串味。



                  4

                  下层靠门抽屉处

                  适合存放各种绿叶蔬菜和水果,这类食物要避免紧贴冰箱内壁存放,以免?#27426;成恕?/span>


                  5

                  下层后壁处

                  建议存放没有烹调熟,但?#20013;?#35201;低温保存的食品,如豆腐等,有严密包装不怕交叉污染的食品?#24425;?#21512;存放在此处。


                  6

                  冷冻室

                  购买后24小时之内要吃的排酸冷藏肉、冰鲜的鱼和其他水产品,应?#20040;?#25918;在冷藏室最下面的保鲜?#24515;凇?/span>


                  如果冰箱有专门的可调温保?#20160;悖?#26368;好把肉类存放在-1℃~1℃的保?#20160;?#20013;。


                  若保?#20160;?#26377;两个抽屉,建议鱼类和肉类存放在下层,?#25176;?#35201;冷藏的水果分开存放。


                  冷冻室一般分为以下三个区域:


                  上层

                  一般为速冻格,温度最低,冻结速度快,适于用来制作速冻饺子、馄饨和其他速冻蔬果。


                  中间层

                  适合存放无需长时间加热的食物,如馒头、面包、包子、冰淇淋、熟食等,也要注意用保鲜袋包成一次吃完的小包装,方便拿取。


                  下层

                  适合存放冻鱼、生肉、海鲜等,要做到生熟分开,避免交叉污染。



                  特别提示:冰箱要散热,顶部温度会比?#32454;摺?#21487;以放电饭煲之类的电器或是放厨房用纸,烹饪书之类的东西,不要堆放饮料或食品。


                  6种食物怕进冰箱


                  不是所有食品都是放在冰箱储存才不会坏的,这些食物放进冰箱里储存,不仅不利于食物的保存,甚至还对身体有害。


                  1

                  大蒜

                  大蒜放在冰箱里,水分和味道都会流失,还会让冰箱里的味道变得难闻。


                  2

                  没有熟透的水果

                  尚未熟透的水果不要马上放入冰箱冷藏,不然就算移至室温,也很快就会腐败。


                  3

                  ?#25215;?#28909;带水果

                  香蕉、芒果这样的热带水果,很怕“?#25104;恕薄?#36807;低的温度会?#39038;?#20204;发黑、腐烂。适宜在12℃左右保存,放在室温阴凉处即可。


                  4

                  蜂蜜

                  蜂蜜放冰箱后,会加速其糖分结晶的速度,容易出?#27542;?#28096;,从而变得很难舀出来,还影响口味。


                  5

                  巧克力

                  放进冰箱会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起?#27492;?#29616;象,同时口感会逐渐变?#20040;?#31961;,不再细腻均?#21462;?/span>


                  巧克力冷冻或冷藏后再取出,表面凝结的水分有利于细菌的繁?#25104;?#38271;,可能造成表面发霉。


                  6

                  粉状及干制食品

                  奶粉、咖啡之类的干制品放入冰箱,如果密封不严,会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中,既影响风味,又容易发霉。拿出?#20445;?#30001;于温差大,表面易出现冷凝而变得潮湿,从而更容?#22918;渲省?/span>



                  冰箱保鲜的4个秘诀




                  也许大家都有这样的纠结,东西在冰箱放久了,到底吃还是不吃?以下4招能最大限度保住冰箱里食物的营养

                  1

                  冰箱只放七分满

                  冰箱放六七分满最合适,在食物或容器之间也要尽量保留空隙,让冷空气流通,使冰箱的每一个角落?#21363;?#21040;理想的低温。


                  2

                  保鲜温度控制在4°C以下

                  一般微生物的最适生长温度大多介于5°C~57°C,被称为“危险温?#30830;段А保?#39135;物应避免处于此温度区,以防止微生物的生长。


                  3

                  避免存放过期食品

                  建议在冰箱的门上挂一份备忘录,记录冰箱中所放的食物种类、大概数量和购买日期。


                  在取用冰箱中的食物?#20445;?#20859;成“先进先出”?#21335;?#24815;,尽量先取用?#26174;?#36142;藏的食物,定期检查食品的保存期限,避免食物过期。


                  4

                  热食冷却后再放进冰箱

                  任何热的食物最好冷却后再放入冰箱,使内部温度保持稳定低温而不会过度上升。这样可以节省电费,食物也比较不容?#22918;?#22351;。

                  来源:生命?#21271;?/span>

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